雀巢通过植物性产品组合创造共享价值

如何推进净零路线图 推动创新和市场增长

公司简介

雀巢集团起源于1866年的瑞士,目前是全球领先的「营养、健康、幸福生活」企业。 雀巢的目标是充分发掘食品的力量,提升每个个体的生活质量,无论现在还是未来。

雀巢香港早于19世纪便透过贸易活动,将优质产品引进香港。 于1874以NESTLÉ’S EAGLE BRAND®成为香港第一个注册商标。时至今日,雀巢香港已发展成为本港主要的食品饮品公司之一,多元化业务包括奶类产品、奶酪产品、谷类早餐、婴幼儿食品、咖啡饮品、樽装及罐装饮品、糖果、雪糕及冰冻甜点、豆类制品、调味品、宠物食品、保健营养产品等,产品丰富多样,致力为消费者提供营养、健康、优质及安全的食品选择。

社会关注议题

气候变化是我们所面临的最大环境挑战之一。联合国粮食及农业组织报告称,2018年农业排放量占全球温室气体排放量的17%。Good Food Institute在2019年亦发现,植物肉的温室气体排放量比传统肉类少大概30-90%。所有指标均显示,植物性替代品的影响低于其乳制类近产品。根据研究,植物性替代品产生的温室气体排放量约少三倍、使用约少十倍的土地、以及使用大约少二至二十倍的淡水。

作为签署联合国「1.5°C商业目标」的企业之一,雀巢是其中一家最早于2020年12月发布详细行动计划「净零碳排放路线图」并早於预期采取行动的企业。该路线图旨在支持可持续发展和帮助应对气候变化,而雀巢其中一个关键行动就是改变其产品组合,持续扩展其低碳的植物性食品及饮品系列,并调整产品配方以减少对环境的损害。

在香港,不少消费者希望通过饮食习惯,包括选择植物性产品去为环境保护出一份力,及为营养和健康带来好处。有见及此,雀巢香港作为「优质食品、美好生活」( Good food,Good life )的企业,履行其企业承诺,为消费者提供对他们和地球有益的产品。

May Chung Nestlé Hong Kong Ltd
雀巢香港总经理钟美玲表示,香港消费者关心他们的环境足迹以及营养或健康方面的考虑。图片来源:雀巢香港

共享价值策略

作为领先的营养、健康和幸福生活企业,雀巢相信企业在拓展新商机的同时,亦需回应社会需求。因此创造共享价值是雀巢业务发展不可或缺的一部份。

雀巢自2019年起不断推出新的植物性食品和饮品,包括在欧洲、大洋洲和亚洲逐步引入各种植物性产品。以植物性产品而言,雀巢在全球拥有约300名产品研发的科学家和工程师。为了使产品更符合亚洲消费者的需求,雀巢亦充份利用其在新加坡、中国北京等地的研发中心,设计出更加符合当地消费者口味的食品。雀巢也在世界各地设立了多个植物性产品的生产基地,其中两个位于亚洲——中国及马来西亚。

在香港,除了家喻户晓的豆类制品系列外,雀巢近两年亦参考本地市场的趋势,积极拓展植物性产品系列,包括推出植物蛋白饮料系列、smoothie饮品、专业餐饮业务所用的植物肉产品,以及纯素咖啡胶囊系列等。

专业餐饮业务的植物肉品牌Harvest Gourmet於2021年4月推出。这是雀巢香港首次在香港推出植物肉类别的产品,让消费者透过不同的餐饮渠道,尝试以低碳的植物性产品替代传统肉类,而这些产品也为素食市场在常见的中式素餐以外带来更多选择。

为了让消费者更了解植物性产品能为环境和健康所带来的正面影响,雀巢也於其消费者沟通渠道,例如社交媒体宣传活动中,加入环保资讯。

跨类别植物性产品丰富了雀巢在全球的产品组合,并为业务带来正面影响。根据雀巢2021年年度报告,植物性产品在2021年的销售额约为8亿瑞士法郎( 8.25億美元),有机增长为 16.8%。雀巢香港预计雀巢植物性产品在专业餐饮业务的市场占有率,於2024年较现在将达到双倍增长。

植物性产品让消费者有机会参与应对气候变化。在传统产品之外,植物性产品提供了碳足印更小而更可持续发展的选择,可让消费者转向更为环保的植物性饮食,从而为子孙后代创造可持续发展的未来。同时,植物性饮食在消费者中的受欢迎程度也越来越高。

我們相信雀巢通過在香港提供我們的植物性產品,在應對氣候變化方面發揮著至關重要的作用。” 雀巢香港有限公司總經理鍾美玲

展望未来

透过扩展植物性产品组合,提供碳足印更小而更可持续发展的选择,雀巢香港希望为社会及其股东创造共享价值。

社会裨益
企业裨益
应对气候变化 – 通过扩展植物性产品组合,提供碳足印更小而更可持续发展的选择 强化营养、健康和幸福生活企业领先位置 – 凭籍我们产品组合的扩展,提醒消费者雀巢对营养、健康和幸福生活的关注
为可持续发展的未来作出贡献 – 让消费者转向更环保的植物性饮食 促进业务收益 – 提供更广泛的产品以满足不断变化的市场需求
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