雀巢透過植物性產品組合創造共享價值

如何推進淨零路線圖 推動創新和市場增長

公司簡介

雀巢集團起源於1866年的瑞士,目前是全球領先的「營養、健康、幸福生活」企業。雀巢的目標是充分發掘食品的力量,提升每個個體的生活品質,無論現在還是未來。

雀巢香港早於19世紀便透過貿易活動,將優質產品引進香港。於1874以NESTLÉ’S EAGLE BRAND®成為香港第一個註冊商標。時至今日,雀巢香港已發展成為本港主要的食品飲品公司之一,多元化業務包括奶類產品、乳酪產品、穀類早餐、嬰幼兒食品、咖啡飲品、樽裝及罐裝飲品、糖果、雪糕及冰凍甜點、豆類製品、調味品、寵物食品、保健營養產品等,產品豐富多樣,致力為消費者提供營養、健康、優質及安全的食品選擇。

社會關注議題

氣候變化是我們所面臨的最大環境挑戰之一。 聯合國糧食及農業組織報告稱,2018 年農業排放量佔全球溫室氣體排放量的 17%。Good Food Institute 在 2019 年亦發現,植物肉的溫室氣體排放量比傳統肉類少大概30-90%。所有指標均顯示,植物性替代品的影響低於其乳製類近產品。根據研究,植物性替代品產生的溫室氣體排放量約少三倍、使用約少十倍的土地、以及使用大約少二至二十倍的淡水。

作為簽署聯合國「1.5°C商業目標」的企業之一,雀巢是其中一家最早於2020年12月發佈詳細行動計劃「淨零碳排放路線圖」並早於預期採取行動的企業。該路線圖旨在支持可持續發展和幫助應對氣候變化,而雀巢其中一個關鍵行動就是改變其產品組合,持續擴展其低碳的植物性食品及飲品系列,並調整產品配方以減少對環境的損害。

在香港,不少消費者希望通過飲食習慣,包括選擇植物性產品去為環境保護出一分力,及為營養和健康帶來好處。有見及此,雀巢香港作為「優質食品、美好生活」(Good food, Good life)的企業,履行其企業承諾,為消費者提供對他們和地球有益的產品。

May Chung Nestlé Hong Kong Ltd

雀巢香港總經理鍾美玲表示,香港消費者關心他們的環境足跡以及營養或健康方面的考慮。圖片來源:雀巢香港

共享價值策略

作為領先的營養、健康和幸福生活企業,雀巢相信企業在拓展新商機的同時,亦需回應社會需求。因此創造共享價值是雀巢業務發展不可或缺的一部份。

雀巢自2019年起不斷推出新的植物性食品和飲品,包括在歐洲、大洋洲和亞洲逐步引入各種植物性產品。以植物性產品而言,雀巢在全球擁有約300名產品研發的科學家和工程師。為了使產品更符合亞洲消費者的需求,雀巢亦充份利用其在新加坡、中國北京等地的研發中心,設計出更加符合當地消費者口味的食品。雀巢亦在世界各地設立了多個植物性產品的生產基地,其中兩個位於亞洲 —— 中國及馬來西亞。

在香港,除了家喻戶曉的豆類製品系列外,雀巢近兩年亦參考本地市場的趨勢,積極拓展植物性產品系列,包括推出植物蛋白飲料系列、smoothie飲品、專業餐飲業務所用的植物肉產品,以及純素咖啡膠囊系列等等。

專業餐飲業務的植物肉品牌 Harvest Gourmet 於 2021 年 4 月推出。這是雀巢香港首次在香港推出植物肉類別的產品,讓消費者透過不同的餐飲渠道,嘗試以低碳的植物性產品替代傳統肉類,而這些產品亦為素食市場在常見的中式素餐以外帶來更多選擇。

為了讓消費者更了解植物性產品能為環境和健康所帶來的正面影響,雀巢亦於其消費者溝通渠道,例如社交媒體宣傳活動中,加入環保資訊。

跨類別植物性產品豐富了雀巢在全球的產品組合,並為業務帶來正面影響。根據雀巢 2021 年年度報告,植物性產品在 2021 年的銷售額約為 8 億瑞士法郎(8.25 億美元),有機增長為 16.8%。雀巢香港預計雀巢植物性產品在專業餐飲業務的市場佔有率,於2024年較現在將達到雙倍之增長。

植物性產品讓消費者有機會參與應對氣候變化。在傳統產品之外,植物性產品提供了碳足印更小而更可持續發展的選擇,可讓消費者轉向更為環保的植物性飲食,從而為子孫後代創造可持續發展的未來。同時,植物性飲食在消費者中的受歡迎程度亦越來越高。

我們相信雀巢通過在香港提供我們的植物性產品,在應對氣候變化方面發揮著至關重要的作用。” 雀巢香港有限公司總經理鍾美玲

展望未來

透過擴展植物性產品組合,提供碳足印更小而更可持續發展的選擇,雀巢香港希望為社會及其股東創造共享價值。

社會裨益
企業裨益
應對氣候變化 – 通過擴展植物性產品組合,提供碳足印更小而更可持續發展的選擇 強化營養、健康和幸福生活企業之領先位置 – 憑籍我們產品組合的擴展,提醒消費者雀巢對營養、健康和幸福生活的關注
為可持續發展的未來作出貢獻 – 讓消費者轉向更環保的植物性飲食 促進業務收益 – 提供更廣泛的產品以滿足不斷變化的市場需求
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